Археологи в Турции обнаружили обугленную буханку хлеба возрастом около 5 тыс. лет, который свидетельствует о развитых кулинарных технологиях и ритуалах раннего бронзового века.
Находку сделали во время раскопок в поселении Кюллюоба-Хёюк недалеко от города Эскишехир, где артефакт датировали примерно 3000 годом до нашей эры, сообщает Plos.
Хлеб имеет диаметр около 12 см и был найден у входа в здание. Его намеренно обуглили и покрыли слоем чистого грунта, что указывает на возможное ритуальное назначение.
"Такой контекст свидетельствует об обряде закрытия здания, где еда выполняла роль символического подношения", - отметил профессор Мурат Тюрктеки.
Анализ показал, что основой выпечки была грубо измельчённая полба с добавлением чечевицы. Структура теста содержит воздушные полости, что подтверждает использование процесса брожения.
Исследователи установили, что хлеб выпекали при температуре более 150–160 градусов. Это свидетельствует о наличии в то время развитых печей или контролируемых очагов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Археологи нашли самую древнюю буханку хлеба
Продукт имел плотную текстуру и высокое содержание клетчатки из-за отсутствия просеивания муки. Химический состав подтвердил наличие углеводов, белков и липидов.
Находка демонстрирует, что хлебопечение в Анатолии уже 5 тыс. лет назад было хорошо развитым процессом. Она также подчёркивает роль пищи как важного элемента духовной и социальной культуры древних обществ.
В провинции Мерсин на юге Турции обнаружили украшения византийского периода.
Археологи раскопали 19 украшений возрастом 1400 лет. Они принадлежат к периоду Византийско-Сасанидской войны 602-628 годов.
3 
1
Комментарии