На кухне у многих наверняка уже есть продукт, который специалисты по питанию называют одним из лучших для поддержки нескольких важных систем организма.
Речь идет об оливковом масле, особенно первом холодном отжиме - extra virgin olive oil (EVOO).
Три диетолога, опрошенных изданием Real Simple, назвали его оптимальным выбором для здоровья сердца, мозга и кишечника.
Почему следует выбирать оливковое масло
"Именно оливковое масло extra virgin является его главной рекомендацией для людей, которые хотят одновременно позаботиться о сердечно-сосудистой системе, мозге и пищеварении", - говорит диетолог Анна Смит.
Одна из причин - сочетание полезных жиров и полифенолов. Это растения с антиоксидантными свойствами, которые могут помогать организму бороться с воспалением.
Диетолог Шери Гоу отмечает, что обзор исследований в 2023 году выявил положительную связь между употреблением оливкового масла и когнитивным здоровьем.
Полифенолы могут также поддерживать здоровье кишечника. Они действуют как пробиотики - то есть помогают питать полезные бактерии, в частности Lactobacillus.
Здоровый микробиом важен не только для нормального пищеварения. Он также связан с работой иммунной системы, состоянием мозга и профилактикой некоторых хронических заболеваний.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Действительно ли оливковое масло спасает кожу от сухости зимой: ответ дерматологов
Польза для сердца
Особенно ценным оливковым маслом делает высокое содержание мононенасыщенных жиров, в частности олеиновой кислоты. В сочетании с полифенолами они могут оказывать положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Исследования также связывают средиземноморский рацион, богатый оливковым маслом extra virgin, со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Есть и другое преимущество: жиры в оливковом масле замедляют пищеварение, благодаря чему подъем уровня сахара в крови после еды может быть менее резким. Это особенно важно для людей с нарушениями углеводного обмена.
Кроме того, оливковое масло содержит витамин Е, который необходим, в частности, для нормальной работы иммунной системы и поддержания здоровья кожи.
Как правильно использовать оливковое масло
Наименее рафинированным вариантом является extra virgin. Благодаря минимальной обработке она сохраняет больше полифенолов и других полезных микронутриентов.
В то же время EVOO имеет более низкую температуру дымления - около 190-205 °C. Поэтому для очень сильного нагревания рафинированное оливковое масло может быть более практичным выбором.
Диетологи советуют использовать EVOO для заправок, поливки готовых блюд, салатов, овощей, каш и супов, а также для тушения и запекания при умеренной температуре.
Интересно, что EVOO подходит не только для соленых блюд. Ее можно добавлять даже к десертам - например, домашним кексам, тортам и мороженому.
При покупке следует обращать внимание на дату производства или сбора урожая: специалисты советуют выбирать масло, изготовленное или собранное в течение последних двух лет. Хранить бутылку лучше в темном месте, подальше от света.
Полезная, но очень калорийная
Несмотря на все преимущества, оливковое масло остается жирным продуктом с высокой калорийностью. Поэтому даже полезный жир важно употреблять умеренно.
Внимание! Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. Gazeta.ua не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
1 
12
Комментарии