понедельник, 30 декабря 2019 00:20

Житомирскую кутью замешивают на вине

 

- Часто езжу в командировки по Украине. Интересуюсь рецептами региональной кухни. Узнала, что одесситы в кутью кладут халву. Получается сладкая, густая, - рассказывает 53-летняя Татьяна Жулина из поселка Березовка Житомирской области.

Замачивают на ночь стакан пшеницы. Промываю и готовлю на среднем огне, пока крупа начнет развариваться.

- Точное время не скажу - каждый раз попадается другая пшеница. Одна может за 20 минут свариться, а другая час будет готовиться.

Снимает с плиты, когда пшеница станет мягкой. Перемалывает стакан мака в кофемолке и заливает стаканом кипятка. Без заваривания мак будет горчить. Добавляет к пшенице 100 г меда. Всыпает по полстакана измельченных орехов и запаренного изюма. Разминает вилкой 150 г халвы. Перемешивает.

- Донецкую кутью готовят из риса с вишнями. Заправляют вишневым соком. Это звучит странно, пока не попробуешь.

Заливает стакан риса двумя стаканами воды. Когда закипит, отбрасывает на дуршлаг, промывает холодной водой. Ставит опять вариться. Доводит до кипения, убавляет огонь и готовит 15 мин. Охлаждает. Пол-литровую банку консервированных вишен в собственном соку смешивает с рисом. Всыпает горсть порезанных грецких орехов. Пробует, при необходимости солит. Кутья должна быть мокрая, но не плавать в соке.

- Я привыкла к кутье по-житомирски. Ее готовят из перловки. Добавляю по стакану мака, орехов и изюма.

Стакан перловки заливает водой на полчаса. Варит 20 мин., пока впитает воду. Мак растирает в ступке. Орехи толчет.

Для сиропа берет 1 л теплой воды, 1 ст. л. меда, по 3 ст. л. сахара и красного вина. Смешивает с перловкой и пересыпает в горшок. В ней подает на стол.

Сейчас вы читаете новость «Житомирскую кутью замешивают на вине». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

22.02.2011 13:06:53АЛЕКСАНДР77.52.188.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
ВИДАТЬ ПАРНЮ ПО ОДЕССЕ НЕ ЕЗДИТЬ.ДЕЛО НЕ В СЕРЖАНТЕ А В УМНИКАХ.ПОЛНОСТЬЮ ПОДДЕРЖИВАЮ ОДЕССКИХ ГАИШНИКОВ А ТО СКОРО ДОЙДЕТ ДО ТОГО ЧТО ОНИ БУДУТ ПРОСТО СТОЯТЬ У ДОРОГИ.А РУКОВОДИТЕЛЯМ ОДЕСКОГО ГАИ ВОПРОС .А ВИ ХОЧИТЕ СКАЗАТЬ ШО О МОВЕ ТАК НЕ ДУМАЕТЕ.ТАК Я ВАМ НЕ ПОВЕРЮ.
19.02.2011 13:01:36Дмитго Говегдовский87.162.87.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
Я маю наміг відкгити в Одесі юридичне бюго по вибиванню з міліції відшкодувань за пгичинення нею могальних збитків.
19.02.2011 12:54:44Лёва87.162.87.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
вова(львов).Видать есть за что...
18.02.2011 23:13:40вова208.54.35.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
А я ментов люблю особенно когда они меня этой своей резиновой палочкой \"горобчат\"
18.02.2011 23:11:34антироку менту208.54.35.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
Ты сам мусор вшивый,где больше всего подстав и подлянок как не в мусорскрй среде за это вас так и величают!
18.02.2011 22:32:57Анжеліна188.230.39.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
Тільки повага до себе спонукає людей до таких вчинків.
18.02.2011 22:06:19могільовскій сокол69.212.159.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
а хто йде в мєнти,ті що хочуть жити на халяву і оббирати людей.
18.02.2011 21:05:52антик217.67.72.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
ДААААААААААААААААААААА... Люди, защищают людей, которые делают подляну - почему? Да потому, что САМИ ТАКИЕ! И причем здесь МОВА?
18.02.2011 20:48:40UAUAUA93.73.236.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
антидепрессант (антирок) 18.02.2011 | 20:34 Пропоную поїхати в Московію і сказати ГІБДДшнику що не розмовляєшь на його скотській мові....думаю одразу одержиш в пику...і правильно...Як можна захищати ментів, що так ненавидять мову держави...ти можеш не вважати державну мову рідною, але так принижувати мову людей поруч з якими ти живеш, для яких ця держава ЄДИНА де вони мали б змогу користуватись мовою своїх батьків...так відноситись до Української мови - це означає бути абсолютнним безкультурним негідником
18.02.2011 20:34:30антидепрессант217.67.72.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти
Заткнулся бы лучше, провокатор ! Я не за ментов, но НЕНАВИЖУ ПОДЛЕЦОВ! Кому серешь? Такому же простому человеку, как сам. Впрочем \"простому как сам\"- это я загнул. Ведь подлецов не так уж и много, слава Богу!
Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть