В октябре и ноябре приходит время готовить хрустящую, сочную и ароматную квашеную капусту. Такая закуска прекрасно подходит как гарнир к мясу или рыбе, а еще - просто с ароматным маслом и хрустящим луком. Да и вариантов приготовления гораздо больше, чем кажется: можно сделать классическую капусту с морковью, добавить яблоки, клюкву или специи.
На странице bouquet_of_bruschettas собрали пять удачных вариантов квашеной капусты, которые можно приготовить осенью и наслаждаться ими в холодный сезон. Выбирайте свой любимый рецепт и храните подборку, чтобы она была под рукой, когда захочется чего-нибудь простого, домашнего и по-настоящему вкусного.
В перечне классическая квашеная капуста с морковью. Это самый простой вариант. Надо капусту нашинковать, добавить натертую морковь, соль и хорошо перетереть руками, чтобы овощи пустили сок. Переложить в чистую емкость, хорошо утрамбовать и оставить кваситься.
Также есть рецепт квашеной капусты с перцем, морковью, яблоками или клюквой. Для разнообразия попробуйте капусту с пряностями.
"Сохраняйте, потому что зимой такая капуста очень выручает к мясу, рыбе, просто с ароматным маслом и луком", - говорится в сообщении.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Когда квасить капусту этой осенью: самые благоприятные дни сентября, октября и ноября
Советы
Лучше брать соль без добавок. Если есть только йодированная, не страшно, но для стабильного результата лучше выбирать соль без йода.
Важнейшее время во время ферментации, капуста должна быть полностью под соком, а количество соли не уменьшаем.
Не ориентируйтесь только на количество дней, в прохладе капуста ферментируется дольше, поэтому главный ориентир - ее вкус.
С началом созревания поздних сортов капусты настает время приготовить одну из самых вкусных закусок осени.
Хрустящая, сочная и ароматная капуста в горячем маринаде готовится очень просто, а покушать ее можно уже на следующий день. Такая закуска прекрасно дополнит домашний ужин, мясные блюда или картофель, а рецепт точно стоит сберечь на сезон.
1 
29
Комментарии