Летний завтрак из персиков: готовим самые нежные суфле-оладьи

6

Фото: скриншот

Оладьи считаются одними из самых популярных завтраков.

Приготовьте сезонный вариант блюда - с персиками и нежным сыром.

Это не просто оладьи - это суфле-оладьи из рикоты. Они получаются пышные, нежные, внутри - мягкая суфле-серединка, снаружи - легкая золотистая корочка.

Суфле-оладьи

Ингредиенты:

250 г рикоты

1 яйцо

70 г пшеничной муки (обычная)

20 г кукурузного крахмала

5-6 г разрыхлителя (≈ 1 ч. л.)

1-2 спелых персика (кубиком) у меня нектарин

Приготовление:

1. Смешать рикоту с яйцом до однородности (не взбивать долго, 20-30 секунд).

2. Добавить сухие ингредиенты и перемешать в густое тесто.

3. Добавить персик кубиками, аккуратно перемешать (кубики дают сочность, чем больше персика, тем более суфле-эффект)

4. Жарить на минимальном огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.

После приготовления оладьи горячие, пышные и воздушные, теплые - лучшая текстура, охлажденные - более кремовые, суфлеобразные.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шоколадные сырники на завтрак: рецепт популярного перекуса, который "сметут" за минуты

Советы

Если хотите более "оладочную" текстуру (менее суфле):

Добавить ориентировочно +10 г муки или убавить персик (меньше сока).

Жарить чуть-чуть дольше на очень слабом огне.

Можно сделать 1 яйцо + 1 белок (вместо просто 1 яйца).

Этот рецепт можно регулировать под себя: больше муки - классические оладьи, больше персика - суфле-десерт.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Катерина Браїло | Прикорм | Здорове харчування | Материнство (@ketiv_)

×