Не все виды мяса одинаково хорошо подходят для покупки в супермаркетах.
Решающее значение могут иметь свежесть продукта, способ его обработки и условия хранения, пишет Egeszsegkalauz.
Небольшие мясные магазины часто имеют преимущество благодаря прямому сотрудничеству с поставщиками, возможности обрабатывать мясо на месте и определенным образом подготовить его непосредственно по просьбе покупателя.
"Это не значит, что мясо, которое продается в супермаркетах, плохое, скорее, то, что для отдельных продуктов следует выбирать внимательнее", - говорится в публикации.
Фарш. По словам экспертов, именно для говяжьего и птичьего фарша свежесть имеет наибольшее значение. После измельчения площадь поверхности мяса значительно увеличивается, поэтому при неправильном хранении бактерии могут размножаться быстрее.
Мясо на кости. Для мяса на кости особенно важно непрерывное соблюдение холодовой цепи. Эксперты объясняют, что у кости структура тканей отличается, поэтому при длительном или неправильном хранении качество может ухудшаться быстрее. Поэтому мясники рекомендуют покупать такие продукты там, где они быстро обновляются.
Паштеты. Несмотря на внешнюю простоту, эти продукты нуждаются в высоком мастерстве при приготовлении. Для правильной консистенции, сбалансированного вкуса и безопасности необходимы точная рецептура, тщательная термическая обработка и строгое соблюдение температурного режима.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что не едят шеф-повара в чужих ресторанах - 12 блюд
Субпродукты. Печень, сердце, почки и другие субпродукты быстро теряют качество, если их неправильно хранить. Из-за более быстрого товарооборота в специализированных мясных магазинах они могут попадать к покупателям более свежими, а продавцы способны посоветовать оптимальный способ их подготовки и приготовления.
Современные супермаркеты работают в соответствии со строгими нормами пищевой безопасности. Однако разница с небольшими мясными магазинами состоит в том, что "для некоторых продуктов меньшие объемы местной обработки, чаще обновление товарных запасов и личная профессиональная компетентность могут обеспечить лучшее качество.
Эксперты также рекомендуют независимо от места покупки проверять целостность упаковки, срок годности, условия охлаждения и внешний вид мяса.
Здоровье кишечника напрямую зависит от ежедневных пищевых привычек. Исследования показывают, что некоторые продукты могут значительно повышать риск развития рака кишечника.
Если вовремя отказаться от них или существенно ограничить его в рационе, можно существенно снизить опасность и позаботиться о долголетии. По данным Cancer UK, существуют "убедительные доказательства", что красное мясо и обработанное мясо увеличивают риск рака кишечника.
1 
1
Комментарии