Как быстро перетереть мак без макитры: три простых способа для идеальной начинки

Маковая начинка делает выпечку ароматной, сочной и по-настоящему праздничной. Однако многие хозяйки избегают блюд с маком из-за одной проблемы. Его нужно долго перетирать, а иногда даже после этого он остается горьким.

На самом деле, есть несколько простых способов быстро подготовить мак без лишних усилий и вернуть ему нежный вкус.

Gazeta.ua расскажет, как перетереть мак в домашних условиях и что делать, если он горчит.

Как легко перетереть мак

Кофемолка

Если нужно быстро измельчить небольшое количество мака, воспользуйтесь кофемолкой. Засыпьте сухой мак и измельчайте 30-60 секунд. Он станет светлее и начнет выделять природные масла.

Блендер

Подойдет мощный стационарный блендер или измельчитель. Перед этим мак лучше запарить крутым кипятком на 20-30 минут, слить воду и хорошо обсушить. Так начинка получится более нежной.

Макитра и макогон

Самый старый украинский способ. Хотя он требует больше времени, именно так можно получить самую ароматную начинку. Мак растирают до появления белого "молочка".

Готовая маковая начинка

Если времени маловато, можно пользоваться готовой внутренностью. Но перед покупкой следует проверить состав: чем меньше консервантов и ароматизаторов, тем лучше.

Что делать, если мак горчит

Чаще горечь свидетельствует о том, что жиры в семенах начали окисляться. Просроченный мак лучше не использовать.

Хорошо промойте мак несколько раз в холодной воде, чтобы смыть пыль и возможные примеси.

Залейте мак кипятком на 20-30 минут, а затем слейте воду. При необходимости процедуру можно повторить еще раз.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Приближается Медовый Спас: что нужно знать об одном из самых главных праздников лета

Если легкая горчинка все еще ощущается, после запаривания проварите мак в чистой воде 10-15 минут. Затем тщательно отцедите.

Когда перетрете мак, смешайте с медом, сахаром или сгущенкой. Это сделает начинку более нежной и насыщенной.

Как правильно хранить мак

Чтобы мак не стал горьким:

храните его в герметичной банке;

держите в темном, сухом и прохладном месте;

после вскрытия упаковки желательно использовать в течение нескольких месяцев;

измельченный мак лучше использовать сразу, поскольку он скорее теряет вкус и аромат.

×