Как приготовить холодный кабачковый крем с сыром и яйцом пашот

Летом хочется легких и питательных блюд.

Холодный крем из кабачков в сочетании со свежим козьим сыром и нежным яйцом-пашот - идеальный вариант для позднего завтрака, обеда или ужина. Такое блюдо сочетает кремовую текстуру, свежесть сезонных овощей и изысканный вкус, который приятно удивит даже гурманов.

Крем из кабачков с козьим сыром и яйцом-пашот

На 2 порции

Ингредиенты:

Для крема из кабачков:

2 средних кабачка

100 г свежего козьего сыра

1 небольшой лук-шалот

Несколько листочков базилика

Соль

Перец

Для подачи:

2 яйца

2 ломтика хлеба

Несколько измельченных фундуков

Оливковое масло

Несколько свежих трав

Хлопья морской соли (fleur de sel)

Перец

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нежнейшие манники с сыром: готовим аутентичный завтрак по рецепту Клопотенко

Приготовление:

Нарежьте кабачки кусочками.

Обжарьте измельченный лук-шалот на оливковом масле в течение нескольких минут.

Добавьте кабачки и готовьте около 25 минут, пока они не станут очень мягкими.

Дайте полностью остыть.

Смешайте кабачки со свежим козьим творогом, базиликом, солью и перцем до однородной массы.

Поставьте в холодильник как минимум на 1 час.

Нарежьте небольшими кубиками хлеб и поджарьте их на сковороде, сбрызнув оливковым маслом, до хрустящей корочки.

Сварите яйца-пашот в кипящей воде с каплей уксуса около 2 минут.

Подача:

Разлейте охлажденный кабачковый крем по неглубоким лоханкам.

Осторожно положите яйцо-пашот в центр.

Добавьте крутоны и измельченный фундук.

Сверху посыпьте свежей зеленью, каплей оливкового масла, щепоткой морской соли и молотым перцем.

Подавайте немедленно.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Marelle (@marelle_kwz)

×