— Не зря топінамбур називають земляною грушею. Клубні в землі, але солодкі й смачні, — показує корені рослини 63-річна Галина Білоус із села Ометинці Немирівського району Вінниччини. — У мене сахарний діабет, то тільки й спасаюся цим топінамбуром.
Жінка стверджує, що продукт знижує рівень цукру в крові та покращує зір.
— Можна його і сирим їсти, і вареним, і жареним, і печеним. Готується так само, як бараболя, — Галина Петрівна показує почищені та відварені бульби, политі сметаною. Порізані, вони нагадують картоплю.
Підсоленою гарячою водою слід залити очищені бульби й додати півложки оцту на кожен літр води. Тоді при варінні зберігається білий колір.
— Люблю салат із топінамбура. Бульби чищу, як моркву, добре промиваю, натираю на крупній тертці. Тоді змішую з порізаним крутим яйцем, кропом, петрушкою, солю. Заливаю сметаною, майонезом або олією. Ще запікаю топінамбур із яйцем. Чищу, нарізаю скибочками, присмажую в олії. Потім викладаю його на сковорідку чи деко, заливаю сирим яйцем, збовтаним зі сметаною і сиром, — та в духовку.
На зиму Галина Петрівна заготовляє сушений та квашений топінамбур. Очищені тонкі шматочки бульб висушує на сонці. Складає в полотняну торбинку, додає до компотів.
— Для квашення нарізаю кружечками, складаю в банку чи в емаліровану каструлю. Заливаю водою, трохи підсолюю. Кілька днів, і можна їсти. Впрок треба більше солі сипати. Так і стоїть у банці в погребі. А ще читала, що можна каву зварити. Спочатку залити подрібнені клубні окропом минути на 2–3, потім воду злити, а топінамбур простелити на рушникові. Обсмажити до рум"янцю. Тоді все це розмолоти у кавомолці. Заварювати як звичайну каву.
2 
1
Коментарі
вот такой интересный сценарий я прочитал в соцсетях
[11.12.2013 20:48:08] Никита: учитывая то, что политика - искусство возможного, а Тимошенко в 2008 году уже практически договорилась с Януковичем о "ширке" - широкой коалиции - не исключая вариант, когда Юлю он может выпустить под жесткие гарантии, а она быстро всех этих трехяйцевых подберет к ногтю. Это очень рискованное, но и очень интересное решение. Иначе либо силовой разгон - Янукович превращается в Лукашенко и идет на поклон к Путину, что для него самоубийственно, либо теряет власть, что аналогично. Выпуск Тимошенко - изящный неожиданный шаг, который даст ему бонус перед Европой и США, успокоит народ на Майдане и ликвидирует триединство оппозиции.
Випускайте Тимошенко,щоб була-противага Януковичу,хай президент підпише усім-амністію,та-розходтеся,Новий Рік і Різдво-на носі.Хай очолить-УРЯД,бо ці-не потягнуть а за 2 роки-вибори...А ну-баби,яким подобається, що мужики- б"ються і обрали Януковича,бо- гарний мужчина.Згадайте-при кому почалися виплати-вагітним?Чи американці бояться,що ВОНА-повикидає їхні вишки,бо платять,як вона казала-...Україні менше чим у Африці а землю-засирають...А ці-не хотять Тимошенко,бо заткне їх за пояс,бо-розумна жінка
не слухайте-усяких андресів,бо вони спочатку поділят схід і захід а потім-галичину з волинню,потім лемків з вуйками і татар з євреями,бо єврейське НКВС тому й виселяло татар що хотіло зробити у Криму-Єврейську Республіку.А потім,як не буде кому-майданити буде-віссо морго і бидло у стойло.Циганські пастори-швидко заведуть у рабство.Забули довоєнний розстріл демонстрантів у Дрогобичі,європейцями-австріяками?Не дамо ділити-БОГОМ ДАНУ НАМ ЗЕМЛЮ,СЛАВА УКРАЇНІ!
ВОТ ЧУДАКА ПЛЮЩИТ.
старовато, но смысл ясен!
побольше цифру не придумал???
Ховайся, КАТОЛИКИ!!! ПЯТНИЦА-13е!!!
ФСБ уже схопив Тягнибока за яйца, спецназ москалив у Киеве, Батькивщину штурмують Руськи морпехи...У Київ стягнуто 12 тисяч військових і представників спецпідрозділів... НУ И ЧТО, что брехня...Зато КАК ЕМУ ЭТОГО ХОЧЕТСЯ... И КРОВИ,КРОВИ побольше... ЖУТЬ...
ВСЕ в схроны мать вашу ити - дедусь мой приближается)))))
страшные сны этому дядьке снятся наверное что то с головой
У тебя со зрением проблемы? По моему их автобусы и так видно.Или ты в камере? За пацанов всей душой в натуре.
автобусы? это опозиция стянула всех бомжей за бутылку в киев!
КАКОЙ ХАХМАЧ.ГИ-ГИ-ГИ.!
При покупке в нашем магазине сегодня один из миллиционеров обронил странную фразу..А у нас в Саратове я таких не видел..?!?!
Удалась шутка у паренька... То он прикололся над тобой, дурилко
Рязанский ОМОН был, Новгородский был))))))))теперь Саратовский)))))))ржунимагу)))
А это ты цветик-уже сплюнул?
Мне рагулиный юмор непонятен. Это ты что-то пробыдлячить хотел?
Да ты вообще сплошное недоразумение.
провокатор не пудри мозги
Так у тебя кроме пудры там все равно одна помада ( наверное с блесточками сининькими).Плутишка.