— Порадувати жінку в свято можна не тільки букетом, а й десертом. Особливо, зробленим власними руками, — каже 37-річна Юлія Симончук із Луцька. — Це сирник на шоколадному тісті. Має основу з печива, його не треба випікати.
Зішкрібаю начинку з 12 печив "Орео" та перетираю їх на крихту. Можна в блендері чи качалкою на папері. Поєдную з 25 грамами вершків і перекладаю на дно роз'ємної форми. Трамбую долонею і ставлю в морозилку на 2 години. Тим часом 10 грамів желатину заливаю 60 мілілітрами води, перемішую. В сотейнику грію 50 мілілітрів вершків та 150 грамів цукру. Додаю желатин і мішаю. Збиваю міксером 250 мілілітрів вершків 15 хвилин.
Змішую начинку з печива із 440 грамами перетертого м'якого сиру та желатиновою масою. Додаю вершки. Розмащую по коржу сирну начинку. Прикрашаю цілим печивом та 20 грамами чорного тертого шоколаду. Готовий десерт ставлю в холодильник на 5 годин.
— Класичний рецепт — чізкейк "Нью-Йорк". Має ніжний лимонний смак, — говорить 32-річна Ольга ЗАЙЧЕНКО з Рівного.
— Для основи змішую 280 грамів пісочного печива зі 100 грамами масла. Викладаю в роз'ємну форму і трамбую. Випікаю при 300 градусах 10 хвилин.
Начинку роблю з 800 грамів вершкового сиру, 200 грамів цукрової пудри, 15 грамів кукурудзяного крохмалю, дрібки ванілі та солі. Додаю яйце та 200 мілілітрів вершків. Для цитрусового смаку — сік і цедру половини лимона. Викладаю начинку на охолоджену основу. Випікаю півтори години за температури 180 градусів.
Готовність чізкейка перевіряю, трохи струсивши форму. Начинка повинна злегка тремтіти. Страву охолоджую на столі і ставлю в холодильник на ніч. Подаю з кулькою морозива.
"Газету по-українськи" можна передплатити онлайн на сайті Укрпошти за "ковідну тисячу"
2 
1
Коментарі