Шеф-кухар азербайджанського ресторану: Салат "Гавурдагі" посипають горішками

Гавурдагі - популярний в азербайджанській і турецьких кухнях салат. Його особливість в тому, що всі овочі мають бути дрібно порізаними.

 

"Традиційний салат "Гавурдагі" смакуватиме тим, хто любить гостре. Особливість цього салату в тому, що його слід їсти одразу, як приготували, інакше стече і буде не смачний" - каже Хакки Аксу, шеф-кухар столичного ресторану азербайджанської кухні "Кебаб Даш".

Інгрідієнти:

Помідори - 2 шт.;

Червона цибуля - 0,5 цибулини;

Сіль - 1/4 ст. л.;

Гострий червоний перець - 1/4 ч.л.;

Солодка паприка - 1/4 ч.л.;

Оливкова олія - 1 ст. л.;

Волоські горіхи - 1 ст. л.;

Кріп - 1 ст. л.

Гранатовий соус "Наршараб".

Приготування:

1. Помідори і цибулю порізати кубиками, покласти у миску;

2. Дрібно порізати кріп додати до помідор;

3. Посолити, поперчити, додати паприку;

4. Налити олію, добре перемішати;

5. Посипати горіхами і полити гранатовим соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шеф-кухар азербайджанського ресторану: долму варять три години

×