Справжній хіт серед зимових заготовок - огірки з морквою.
Вони виходять хрумкими, ароматними й мають яскравий смак. Простий склад, вдале поєднання спецій і овочів - рецепт, який ні в чому не поступається популярному рецепту з кетчупом чилі.
Gazeta.ua публікує перевірений роками рецепт польських огірків з морквою.
Огірки "Польські"
На дно літрової банки покласти:
листя хрону,
стебло кропу,
листя смородини
листя вишні,
3-4 зубчики часнику
чорний перець духмяний та перець горошком по кілька горошин
маленький шматочок перчиці.
4 кг огірків, які попередньо слід замочити у крижаній воді на 2-3 години
2 моркви. Її потрібно натерти тонкими смужками, як на салат "Морква по-корейськи".
Готуємо маринад:
2,5 л води
0,5 стакана солі
1,5 стакана цукру
2 стакана оцту.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: "Ананаси" з кабачків: як приготувати унікальну зимову закрутку
Інгредієнти для маринаду закип'ятити і охолодити.
Готовим маринадом залити огірки в банках. Ставимо стерилізувати приблизно на 10-15 хв. Як тільки огірки поміняють колір, одразу треба витягнути, закрутити ключем та перевернути банки. Але не потрібно їх накривати. Інакше поморщаться і матимуть непривабливий вигляд.
З цього рецепту виходить 7-8 літрових банок огірків.
Більшість звикли консервувати кожен овоч окремо. Шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує закрити на зиму овочеве асорті.
Вийде дуже хрумке і пікантне овочеве асорті, яке можна їсти просто так чи додавати до гарнірів і м'яса. Якщо ще ніколи не займалися консервацією, то пора. Цей рецепт якраз ідеально підходить для старту, бо він максимально простий.
5 
1
Коментарі