неділя, 24 грудня 2017 11:51

Новорічну качку запікають на пляшці

Про качку по-пекінськи чули всі, але мало хто куштував її за правильним рецептом. Уся справа в спеціальній печі, де китайці поступово підвищують температуру. Завдяки цьому качка буде соковита всередині та хруст­кою зовні. Починати готувати качку варто за добу до смаження, щоб гарно замаринувалася.

Автор: womenstalk.com.ua
  Новорічний стіл: як смачно запекти хрустку качку
Новорічний стіл: як смачно запекти хрустку качку

Інредієнти:

2 кг тушка качки

2 ст. л. білого кріпленого вина

1 ст. л. солі

2 ст. л. меду

1 склянка води

3 ст. л соєвого соусу

1 ст л тертого кореня імбиру

1 ст л кунжутної олії

1 ст л чорного меленого перцю

2 ст. л. рідкого меду

Приготування:

Для маринування всередину качки налити вино. За 10 хв. надягти її на скляну пляшку й натерти сіллю. Поставити на 10–12 год. на піднос, щоб з птиці стікала рідина.

Натерти 2 ст. л. меду й залишити маринуватися на 12 год. У середину духовку засунути решітку, на яку без дека поставити пляшку. Знизу розмістити деко, щоб стікав жир під час запікання. Налити на деко склянку води.

Увікнути духовку на 190°С і запікати страву годину. Тоді помастити солодкою глазур'ю, щоб утворювалася скоринка. Для неї змішати соєвий соус, імбир, кунжутну олію та мелений перець.

Поставити качку назад у духовку на решітку без дека за температури 220–250°С. За 20 хв. перевіріти, щоб не підгоріла.

Змішати 2 ст. л. рідкого меду та 3 ст. л соєвого соусу. Помастити цим качку і поставити пектися в духовку ще на 10 хв. Скоринка має бути насичено-­золотистого кольору.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Новорічний стіл: що приготувати в святкову ніч

Дістати з духовки й нарізати порційними шматками. На стіл китайці подають страву із яєчними млинцями з тонкого тіста. В них загортають шматки качки з нарізаним огірком і зеленою цибулею.

Зараз ви читаєте новину «Новорічну качку запікають на пляшці». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути