субота, 20 жовтня 2012 17:04

Картоплю по-селянськи подають у глиняних горщиках
8

Фото: УЛЯНА ТИМКІВ

Чоловік 24-річної Світлани – справжній любитель картоплі, тому в арсеналі молодої господині чимало страв з неї.

"Я вже навіть сама вигадую рецепти, - каже жінка. – Моя кулінарна книга порожня - все в голові: і картопля по-гуцульськи, і по-кримськи, 5 видів дерунів, словом, я можу довго перелічувати страви. Але коли настає дощова осінь, хочеться чогось пікантного. На такий випадок маю рецепт картоплі по-селянськи".

Спочатку Світлана чистить картоплю, розрізає кожну на 4-6 шматків кубиками, висипає на кухонний рушник.

"Треба, щоб волога з картопельки зійшла, - пояснює вона. – Тоді запечені кубики будуть хрумкі, як фрі".

Далі невеликий шматок сирої підчеревини, чи, як у народі кажуть, шпондера, ріже пластами завтовшки 1 сантиметр, а тоді смужками і обсмажує на сковороді в невеличкій кількості олії.

"М'ясо виділить жир, - провадить Світлана. – Але я спочатку все одно даю чайну ложечку олії, бо шматочки маленькі, щоб вони не підсохли, а були м'якими, трохи підсолюю".

Духовку розігріває до 180 градусів.

"За три хвилини до завершення розігріву форму змащую маслом, щоб картопля була ароматна, - коментує господиня. – Картопля пектиметься 20 хвилин. Тим часом чищу часник, роздавлюю його, кроплю водою. Натираю твердого сиру".

Картопля спеклася, Світлана розкидає її в глиняні горщики, наверх м'ясо, тоді часник і сир. Накриває горщики кришечками, щоб сир розтопився.

"Найважливіше в рецепті – горщики, - завершує господиня. – По-перше в них зберігається аромат до останньої крихти, не так, як у тарілці, по-друге, від такої вечері покращується настрій, виглядає все дуже колоритно, якось по-українськи".

Зараз ви читаєте новину «Картоплю по-селянськи подають у глиняних горщиках». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути