Хачапурі по-аджарськи може бути ще ситнішим.
Додаємо м'ясо - і улюблений грузинський перекус перетворюється на повноцінний обід або вечерю.
Фудблогер Олександр Огороднік показує, як просто приготувати цю популярну страву вдома, щоб вона вийшла соковитою й ароматною.
Хачапурі по-аджарськи з м'ясом
Рецепт тіста:
400 г борошна
250 мл теплого молока
15 г свіжих дріжджів (5 г сухих)
8 г солі
8 г цукру
Тепле молоко змішати з дріжджами та цукром.
Залишити на 15 хвилин, поки з'являться бульбашки.
Додати борошно й сіль та замісити 5-8 хвилин у тістозамішувачі - у кухонному девайсі виходить гладке, ніжне тісто без грудок.
Змастити чашу олією, поставити тісто під кришку на 1,5 години, воно має вирости втричі.
Начинка:
600 г яловичого фаршу
100 г цибулі
10 г часнику
2 ст.л. томатної пасти
спеції: паприка, кумін, коріандр, сіль, перець
200 мл води
Фарш обсмажити у 2-3 підходи, додати цибулю, часник, пасту, спеції.
Тушкувати до майже повного випаровування рідини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: З таким сніданком легко худнути: як приготувати сирне хачапурі за 15 хвилин
Формування:
Тісто розділити на три частини, сформувати кульки, дати відпочити 15 хв.
Розкачати човники, додати мʼясну начинку та міцно закріпити з обох боків і зверху посипати 50 г сиру.
Запікати 8-10 хв при 250 C до золотистої скоринки.
Додати жовток і кінзу.
Виходять дуже соковиті, ароматні й ситні хачапурі.
Переглянути цей допис в Instagram
Втамувати голод можна безліччю способів. Але шанувальники грузинської кухні категоричні - тільки хачапурі.
Традиційний рецепт потребує більше часу й зусиль, які не завжди є. Спробуйте лінивий варіант відомого сирного хліба.
6 
1
Коментарі