понедельник, 10 февраля 2020 07:50

Кус-кус подают с куриными сердцами

 

- Кус-кус интереснее готовить, чем пшено или мелкий рис. Внешне напоминает их, но запаривается за минуту. Эта разновидность манной крупы из твердых сортов пшеницы вкусная и полезный. Чаще всего готовлю его с куриными сердцами, - рассказывает Анастасия Меша, 36 лет, из райцентра Здолбунов Ривненской области.

- Стакан кус-куса высыпаю в кастрюлю и заливаю полтора стакана кипятка. Накрываю и оставляю на 7 минут. Далее взбиваю вилкой, чтобы получился рассыпчатый. Добавляю пол чайной ложки куркумы для желтого цвета. При желании можно бросить другие специи.

Пропорции можно менять. Для твердого кус-куса следует брать воды и крупы поровну. Для нежного - воды надо вдвое больше, чем крупы. Первый вариант подходит для салатов из свежих овощей и лимонного сока. Второй - для гарнира с мясом.

Заливаю холодной водой 250 граммов куриных сердец и варю 40 минут на умеренном огне. Измельчаю луковицу и два зубчика чеснока. Ставлю жариться. Добавляю вареные сердца, вместе обжариваю 4-5 минут. Так обменяются ароматами и образуется корочка на сердцах. Далее наливаю 150 миллилитров сливок и тушу на медленном огне, чтобы соус загустел. Солю и перчу по вкусу. На середину тарелки выкладываю кус-кус в форме сердца. Вокруг него - тушеные куриные сердца.

Иногда к кус-кусу жарю свиной фарш. Так уваривается, что и жевать не надо.

Обжариваю 8-10 минут полкилограмма фарша. Добавляю измельченную луковицу и зубчик чеснока. Сыплю пол чайной ложки тимьяна. Жарю до размягчения лука. Наливаю стакан воды или бульона и довожу до кипения. Бросаю порезанный кубиками болгарский перец и тушу на медленном огне еще 7-10 минут. Бульона должно стать вдвое меньше. Кус-кус выкладываю на тарелку и накрываю фаршем. Украшаю зеленью.

Также готовлю котлеты из кус-куса. Это одно из немногих вегетарианских блюд, которое нравится и мясоедам.

Запариваю стакан кус-куса. В другой миске смешиваю стакан йогурта с пол-стакана вареной тертой свеклы. Добавляю два зубчика чеснока и чайную ложку измельченного укропа. Солю и перчу. Перемешиваю. Варю стакан замороженного горошка и разминаю его пестиком в пюре. Добавляю яйцо, две столовые ложки муки, кус-кус и столовую свеклу. Леплю котлеты и жарю до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны.

Кус-кус годится и для салатов. Лучше всего сочетается с черными бобами.

Полтора стакана куриного бульона довожу до кипения и засыпаю стакан крупы. Размешиваю и варю 2 минуты. Оставляю настаиваться на 5 минут, пока впитается вся жидкость. Перекладываю в миску и разрыхляю вилкой.

Измельчаю помидор, кубиками нарезаю зеленый болгарский перец и добавляю банку консервированных черных бобов. Их можно заменить кукурузой. Добавляю пол чайной ложки соли и четверть - перца. Для остроты можно взять чили. Вымешиваю и заправляю двумя столовыми ложками уксуса.

Сейчас вы читаете новость «Кус-кус подают с куриными сердцами». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

19.01.2014 21:18:31Julia Любченко95.111.152.--
  • 1+
  • 0-
  • Відповісти

Народ вы не слышали главную новость? Власти слили в сеть всю базу о всех нас, закрывайте доступ к
своим данным пока это возможно (находите себя и нажимаете закрыть доступ)!Вот ссылка на сайт
http://arhivar.blogspot.cz

19.01.2014 18:30:05Андрей Bezbov188.18.203.--
  • 1+
  • 0-
  • Відповісти

Немного про злополучный 37 год. в среднем в 30-е годы рождаемость была на уровне 3-4 миллионов в СССР. В СССР в 37 родилось более 8-ми (да-да!) миллионв детей, которые в большинстве своем выжили вследствие хорошей к тому времени медицины. Малоизвествные факты, инфа к размышлению. Может все про 30-е ложь? Заяезженное вранье по большей части, оправдывающее сегодняшнюю воровскую власть и еще больше оппозицию? Это они потом рожали в 50-е и запускли спутники и расщепляли атом. В 30-е создана вся индустриальная экономика, остатки которой не дают сейчас окончательно загнуться Украине на радость сегодняшним олигархам. Может люди верили государству и в будущее?

19.01.2014 15:02:35VOVA co Lvova178.92.22.--
  • 3+
  • 0-
  • Відповісти

Молитесь твари фашистские. В 45- ом ваши кумиры под Берлином,в бункере гитлера тоже молились,не помогло.

19.01.2014 14:50:53Олег Непомнящий91.246.7.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти

Украинцы.Мы все ВМЕСТЕ СИЛА.Банда и холуи пусть дрожат перед нами.Мы победим.Не дадим кучке регионо коммунистов нас грабить.

19.01.2014 14:24:00Roll46.172.148.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти

Если везут на проплаченных автобусах колоннами вдаль от дома и за это платят, обеспечив теплом и едой - то это вахтовый метод зароботка, к которому очень давно привыкли на зап.Укр. Заробитчане они и есть заробитчане и организаторы это прекрасно понимают. А вот чего сюда влезли ксёндзы от греко-католиков и что они хотели придать этому заробитчанскому процессу - большой вопрос !!! Не праздный вопрос. Они уже благославляли на резню украинцев туже СС Галичина...

19.01.2014 14:18:41pifiya213.111.236.--
  • 2+
  • 0-
  • Відповісти


Наполеон: "Я приказал бы зарядить две-три пушки и смел бы всю эту сволочь. Народ боится пушки!"

19.01.2014 13:51:58Ho83.220.237.--
  • 1+
  • 0-
  • Відповісти

В Америке на этот счёт все просто - есть местные полномочия, есть федеральные. Мормоны живут в мормонских поселениях, китайцы в китайских, индусы, негры, евреи, даже есть поселения ирландцев. Живут, друг к другу не лезут.

19.01.2014 13:59:41Ho83.220.237.--
  • 2+
  • 0-
  • Відповісти

Мормон понимает, что остальные имеют другие ценности и устои семьи. И не наглеет. Не пытается заблокировать кортеж Обамы. УГКЦ надо ехать домой и устраивать местном уровне свою жизнь. За наглость надо прижимать.

19.01.2014 13:26:25Julia Любченко95.111.152.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти

Народ вы не слышали главную новость? Власти слили в сеть всю базу о всех нас, закрывайте доступ к
своим данным пока это возможно (находите себя и нажимаете закрыть доступ)!Вот ссылка на сайт
http://arhivar.blogspot.cz

19.01.2014 12:51:53TASS93.81.59.--
  • 4+
  • 0-
  • Відповісти

Пусть молятся, Бог буде вразумляти.

19.01.2014 12:44:50russo95.47.136.--
  • 0+
  • 0-
  • Відповісти

Кацапитари от бессилия насрали в лапти:D:D

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть