Авторы кулинарных книг не заботятся о безопасности пищи. Это результаты исследования американских ученых из Университета штата Северная Каролина.
Специалисты проанализировали 29 кулинарных книг, сообщает infokava. Все они входят в список бестселлеров по версии газеты The New York Times.
Ученые обращали внимание на то, указывают ли авторы рецептов внутреннюю температуру, до которой нужно довести блюдо. Они также акцентировали, соответствуют ли эти показатели показателям о безопасности продуктов.
Оказалось, эта информация есть только у 8% изученных рецептов. Анализ полтысячи рецептов показал, что кулинары советуют читателям иметь дело с сырыми продуктами животного происхождения.
"Хотя кулинарные книги обычно не рассматривают как источник данных о безопасности продуктов питания, их популярность заставляет воспринимать информацию в них как инструкцию к дии.Кулинарни книги рассказывают, как готовить, поэтому нам хотелось понять, приводятся там сведения о правильном приготовлении мяса, курятины, морепродуктов и яиц, позволяет исключить риск подхватить инфекцию ", - говорит из авторов исследования Бен Чапман.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Выявили наиболее опасный фрукт
Авторы рецептов предлагали определять готовность продуктов с помощью субъективных ощущений. К примеру, выделяется из мяса сок при прокалывании. Это не является точным показателем готовности блюда, говорят ученые.
Не является универсальным время, на которое опираются, определяя готовность. На степень готовности блюд также влияет начальная температура продукта, особенность кухонных принадлежностей и техники.
Обнаружили, чем опасна посменная работа. Она может спровоцировать нарушение цикла сна и истощения костей. Организм теряет больше костной ткани, чем производит. Это грозит остеопорозом и переломами. Такие результаты эксперимента американских ученых из Университета Колорадо.
2 
1
Комментарии
Лучше запустили бы в сторону милиции Тягнибоком, хоть какой-то был бы толк от этого хряка.
Краще б вони добрих рогаток накупляли б. А також зробили б велику рогатку. Набагато практичніше, ніж ці требушети.
а никому в голову не приходило,что это орудие убийства,они вкладывали душу и зарабатывали статью
Сьогодні Янукович дав обіцянку не публікувати "драконівські" 16 січня, щоб вони не вступали в дію, однак газета вже у друкарні…
http://ipress.ua/news/gazeta_z_antymaydanivskymy_zakonamy_vzhe_u_drukarni__dzherelo_39822.html
У цю страшну криваву ніч
Кати зробили страшну річ!
Вони дітей наших вбивали
І міри в діях цих не мали.
Але не зможе промовчати
Ні рідний батько й люба мати,
Коли без жалю й каяття
Жорстоко б'ють їхнє дитя.
Повстала й вся наша країна,
щоб захистити Україну
Від ненависницької влади,
Бо вже немає цьому ради.
Вставайте ж ви, сестро і брате!
Щоби ярмо з держави зняти.
Бо нам нащадки не простять,
Що не здолали вражу рать.
Минеться з часом лиха днина,
І розцвіте наша країна.
Гордитись буде кожен з Вас,
Що відстояв себе і нас.
АРМИЯ ДОЛЖНА ПЕРЕЙТИ НА СТОРОНУ НАРОДА,..МЕНТОВ ЕЩЕ МОЖНО ПОНЯТ ЭТО КРИМИНАЛ.АРМЕЙЦЫ БОЛЬШЕ С НАРОДОМ,РЕБЯТА НЕ БРОСАЙТЕ СВОЙ НАРОД,ВЫ ДАВАЛИ ПРИСЯГУ.
Суки в войнушку поиграться захотели?
Будуть срать в каструлі й швиргать ці снаряди. А на які відстані від самих "бомбардирів" будуть падати "снаряди?".А якщо вітер не в ту сторону?
Беркуту спасибо. Мальчикам внутренних войск спасибо. Милиции спасибо.
Ты забыл сказать спасибо криминальным авторитетам и титушкам.
И жителям донбасса за президента пи..дараса.
ТЕБЯ ПОИМЕЛИ?