Клубника - одна из самых любимых летних ягод, но ее сезон длится недолго. Чтобы наслаждаться ароматом и вкусом свежей клубники даже зимой, важно правильно подготовить ягоды к замораживанию.
Gazeta.ua делится лучшим способом замораживания клубники, которая поможет сохранить не только полезные вещества, но и привлекательный вид и сочность плодов.
Речь идет о способе замораживания клубники в собственном пюре.
Этот метод особенно нравится хозяйкам, ведь ягоды после размораживания остаются ароматными, сочными и не так сильно теряют свою структуру. Кроме того, клубника не обветривается в морозилке и не покрывается кристаллами льда.
Как заморозить клубнику в пюре
Выберите спелые и целые ягоды.
Вымойте их, удалите плодоножки и хорошо просушите.
Часть клубники (примерно треть) измельчите блендером до однородного пюре. По желанию можно добавить немного сахара.
Целые ягоды положите в пластиковые контейнеры или пищевые лотки.
Залейте их клубничным пюре так, чтобы оно заполнило промежутки между ягодами.
Оставьте 1-2 см свободного места до края контейнера, так как при замораживании масса немного увеличится в объеме.
Закройте герметично крышкой и поставьте в морозильную камеру.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно замораживать спаржу, чтобы смаковать ею весь год
Благодаря этому методу ягоды лучше сохраняют естественный аромат.
Клубника меньше деформируется после размораживания.
Готовую заготовку удобно использовать для десертов, смузи, мороженого, выпечки и йогуртов. А еще пюре защищает ягоды от пересыхания и появления морозного налета.
Соблюдайте правильный срок хранения. При температуре около -18 °C клубника хорошо сохраняется до 10-12 месяцев без значительной потери вкусовых качеств.
Как правильно размораживать
Для лучшего результата размораживайте клубнику медленно - на нижней полке холодильника в течение нескольких часов. Так она сохранит больше сока и вкуса.
Другие способы замораживания
Промойте клубнику под холодной водой, а плодоножки удаляйте уже после мытья. Затем разложите ягоды на бумажном полотенце и дождитесь, пока они полностью высохнут. Излишняя влага будет способствовать образованию льда. Замораживайте ягоды отдельно
Разложите клубнику в один слой на подносе или доске, застеленной пергаментом. Поставьте в морозильную камеру на 3-5 часов. Такой способ не позволит ягодам слипнуться между собой.
Переведите в пакеты или контейнеры. Старайтесь удалить как можно больше воздуха - это поможет дольше сохранить аромат.
Сочные, ароматные и сладкие персики хочется есть зимой. Замораживание - самый простой и эффективный способ сохранить их вкус, цвет и пользу. Но чтобы фрукты не превратились в кашу, важно соблюсти несколько правил и способов.
В морозильной камере при -18°C персики сохраняют свежесть до 8-10 месяцев. Лучше всего - использовать до года. Контейнеры обязательно должны быть герметичными, иначе фрукты пересыхают или впитывают посторонние запахи.
9 
1
Комментарии