У столичному ресторані-клубі "Калинка-малинка" на просп. Маяковського в японському меню з"явилася новинка — суші по-українськи. Їх готують шести видів: із салом, оселедцем, куркою, сиром, беконом і скумбрією. Суші з незвичною начинкою дали українські назви. Порції з шести-восьми ролів коштують однаково — 35 грн.
— Рол із салом, наприклад, назвали "По-українськи", а з беконом — "Національний", — ділиться працівниця закладу Катерина Зильова, 24 роки. — Ідея зробити суші з українським нахилом прийшла до нашого головного суші-кухаря Олега Пака.
До ресторану-клубу потрапляємо ліфтом. Зали оформлені в малинових тонах. Грає музика 80–90-х. За стійкою сушист Валерій Ковальчук, 19 років, готує рол із салом.
Для суші з салом Валерій нарізає на білій дошці тонкою соломкою маринований огірок. Додає порізане маленькими кубиками свіже сало і цибулю. Начинку перемішує з часниковою заправкою.
— Вона з давленого часнику й японського майонезу, — пояснює кухар у червоному короткому кімоно. Він має татуювання на руці від зап"ястя до ліктя. — Цей майонез зроблений на основі перепелиних яєць, більш концентрований і різкий.
Сушист бере темно-зелену суху смужку з морської водорості нурі й накладає на неї рис. Пояснює, що це спеціальний рис для суші, зварений у рисоварці й заправлений японським оцтом.
— Начинку кладемо на нурі, — Ковальчук вправно перевертає пласт водорості рисом донизу. Смужкою викладає на нурі начинку з салом і загортає в рол.
— Щоб рис не прилипав до рук, їх час від часу треба змочувати у воді з лимоном.
Начинка — зі свіжого огірка, авокадо, болгарського перцю, цибулі та майонезу
Наверх ролу викладає тонко нарізане авокадо. Каже, що товсті шматки не прилипатимуть до рису. За допомогою килимка для суші макісо Валерій притискає авокадо до ролу і надає форми прямокутника. Суші розрізає на вісім однакових частин і викладає на продовгуватій тарілці змійкою. Поряд гіркою кладе рожевий маринований імбир. Із зеленого японського хрону васабі, наче з пластиліну, ліпить пірамідку.
— Із васабі можемо серце, метеликів, хвилі зліпити чи будь-яку іншу фігурку.
До суші подають маленький глек із соєвим соусом. Усі суші "По-українськи" готують однаково, вони різняться начинкою.
Смак у ролу з салом виявляється неочікуваним: сала й цибулі в ньому не відчувається. Їх перебиває легкий присмак часнику.
Для ролу "Наша Ряба" з куркою Валерій ріже смужками очищений свіжий огірок, авокадо, болгарський перець. Овочі разом зі смужками копченої курятини викладає на зелене нурі, додає майонез і загортає начинкою всередину.
— Такий рол посипаю смаженим кунжутом, як і "Океан" із копченою скумбрією та "Рол-чіз" із сиром, — каже й розрізає на шість частин суші та перекладає на тарілку з імбиром і васабі.
Начинка в ролу "Закусочний" — шматочки філе оселедця, маринований огірок, зелена цибуля. Його обкачують в ікрі летючої риби.
— Рол "Національний" — із беконом, — каже кухар. — Бекон тонкими шматочками викладається поверх суші на рис і прижимається.
Начинка — зі свіжого огірка, авокадо, болгарського перцю, цибулі та майонезу.
— Найпопулярніші, звісно, суші з салом, — додає Катерина. — Спочатку їх пропонували відвідувачам спробувати безкоштовно. Усі були в захваті. Тепер їх замовляють до горілки, саке чи сливового вина.
Жінкам заборонено їсти страву руками
— Жінки вмокнуть у соус суші й сидять із півгодини, теревенять, забувши про них. Потім кричать на офіціантів, що рол розпадається і суші неякісні, — обурюється Роман. Він готує суші в столичному ресторані. — Умокнувши в соус, суші треба одразу з"їдати.
Є кілька способів вживання страви. Суші перевертають на бік і паличками беруть так, аби можна було вмокнути рибою в соєвий соус. До рота кладуть так, щоб верхній шар опинився на язиці. Зазвичай суші не відкушують, а їдять повністю.
За іншим способом поїдання суші використовують маринований імбир. Його вмочують у соєвий соус і, наче пензлем, змащують ним рол.
Аби суші не розм"якло, сушисти радять спочатку їсти шматки, загорнуті водоростями нурі. Забагато соусу, васабі й імбиру приглушають смак страви.
Їдять суші й руками, і паличками. Але жінки — завжди паличками. Проте за японським етикетом паличками не можна передавати їжу сусідові за столом. Їх ніколи не можна встромляти в страву, особливо в рис, — так роблять тільки на похоронах. Японці не наколюють їжу і не облизують палички. Не розмахують ними, не стукають, не малюють і не затискають разом у кулаці.
Некультурно запихати їжу в рот паличками.
1 
1
Коментарі
1Пора уже нашим ментам использовать водометы и смыть всю бандеровскую нечисть в Днепр
Где президент Украины ? Государство на гране гражданской войны.Люди устали жить как рабы ,старики без пенсий, мед обслуживания,дети без воспитания и образования,молодые люди безработные.Руководящий состав руководит только взятками, кому и сколько.Правоохранительные органы занимаются вымогательством, хищениями убийствами и укрывательством.Двадцать лет Демократии двадцать лет хаоса коррупции. Министр юстиции должен уйти по собственному желанию . В других "демократических" странах таких как США ,Англия,Франция , население разнесло бы в щепки и полицию и прокуроров и министров которым цена копейка.
Справа не власне в міліції, прокуратурі там, чи презеденті. Справа в русскам мірє, який безроздільно править Україною. Русскіє, це сброд, який ніколи не мав, ані своєї держави, ані своєї землі. Так і праве - навмання, навпомацки, на одних рефлексіях, що аналогічні циганським- ошукать, пограбувать, урвать, набить власну кешеню. Вітчизняна війна українців, повинна положить край цим безродним вандалам. Ви Мария, українка, чи русская?
Эка вас "торкнуло , что курим?
Я по матери русский, а по отцу - украинец. Ты, паршивец, ищешь виноватых, а свой фейс в зеркале видел? Ты, з...ц, или не понимаешь, или делаешь вид, что не понимаешь?! Ты стараешься посеять рознь, купленный г...к, а мы - из единого корня, нам быть вместе, т.к. вместе мы - сила. Нам на роду написано быть вместе, и тогда никто нам не будет страшен, а такие, как ты, вообще тявкать не будут.
Парубий! А где же вы были раньше?! Чего сейчас по области ездите, еще и умничаете... Система...Ты же сам часть системы и помогал ЭТУ систему строить на Украине! Чем вы отличаетесь от тех миллиционеров?...
Большая просьба ко всем кто принимает участие в борьбе с оборотнями в погонах во Врадиевке: не обойдите Вашим вниманием и город Сумы. Здесь прокуроры творят неймоверный беспредел: используя свою корочку - бьют ни за что ни в чем не повинных людей, и это те которые должны защищать простой народ!!! Почитайте за Кошелева в Сумах, как он побил бармена!! Еще ходят слухи что бухим за рулем летает и гаишники ничего не делают. Хоть это и слухи, но дыма без огня не бывает, и это факт. Самое плохое что СМИ боятся распространять данную новость, неужели их всех так запугали эти оборотни или все у них на крючке? Не дайте пожалуйста спустить с рук произвол сумских тварей в погонах!
ригоанальним казлам заважають українці.
за парубия вообще молчу - пидер помаранчевый с хуем во рту! (падло шипилявое).
микола, ти шо з дуба впало, та йобнулося башкою?!!!
Ви зворушливо-щиро і з цілком тваринною безпосередністю міняєте місцями причинно-наслідкові зв'язки, цілком справедливо тримаючи власних співгромадян за розумово відсталих, тупих, наївних і неляканих лохів.
Багато поколінь ваших нащадків саме вам віддадуть належне за реставрацію російського фашизму і повернення України до російського феодалізму внаслідок вашої в 2010-му році остервенілої і цілком свідомої боротьби з єдиним політиком загальнонаціонального масштабу, котра тільки й могла зупинити розкрадання так лицемірно коханої вами неньки-України.
Не було серед вас жодного – ні одного-єдиного!!!, хто б не знав у 2010-му за що голосує і що буде саме те, чим ви так ніби щиро, цинічно, пафосно і навіть з істеричним надривом – сьогодні обурюєтеся, "пожарники" хрєнові…
В 2010-му Тимошенко була не сама.
З нею було 12 000 000.
Котрих ви й депортували з України, розлучили і з рідними, і з Батьківщиною.
І продали задешево і партію, нею створену, і землю прадідів своїх тупому і деградованому окупанту. Разом із майбутнім.
За тридцять гривень і пляшку пива…
І прирекли себе і нащадків своїх на принизливе будівництво світлого майбутнього. Але тупо не собі, а багатьом поколінням вами всенароднообраних недоумків із купленими дипломами і пащеками імбецилів.
Ви звірієте від неможливості заборонити будувати світле майбутнє нашим дітям. І спостерігати із здивуванням та огидою за вашими нікчемними потугами державного будівництва.
Напинайтеся, більшовики. Вас більше. Від нині і присно…
Покажіть, що ви можете.
Без нас.
І без Тимошенко.
Вона – то і була Україна.
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/382484_588215927889119_1951334911_n.jpg
Скажіть па-па.
Прости-прощай, Юля…
http://pics.livejournal.com/ukraina_online/pic/0000ah5c
Напинайтеся, більшовики. Вас більше. Від нині і присно…
Покажіть, що ви можете.
Без нас.
І без Тимошенко.
Вона – то і була Україна.
Поки що всі думають, що ви найгірші від найгірших.
І щиро сумніваються, що ви можете.
Думати...
Я знаю, що ви – потеруха й намул
Що ви свинопаси і що козолупи,
Зуміли помножить мою Україну на нуль,
Доп'явшись губами московської дупи…
http://www.youtube.com/watch?v=bk_45f_Sgn0
Звертають увагу лише на вбивства. Хіба інших злочинів вчинених лягавими мало?
Побiльше б таких як Парубiй i менше було б такого бардака!