понеділок, 25 травня 2015 06:25

Коропа фарширують квашеною капустою

Автор: ФОТО З САЙТА WWW.fotki.yandex.ru
  Перед подачею на стіл коропа викладають на тарілку і виймають нитки. На гарнір смакує картопля і свіжі овочі. Окремо — соус, в якому запікали рибу
Перед подачею на стіл коропа викладають на тарілку і виймають нитки. На гарнір смакує картопля і свіжі овочі. Окремо — соус, в якому запікали рибу

— Коропа фарширувала цибулею чи зеленню. Здивувалася, коли знайшла рецепт із квашеною капустою. Простий, не треба дорогих продуктів, а страва ще не приїлася, — каже 38-річна Людмила Козуб із села Вороновиця на Вінниччині.

У каструлі розігріває 1,5 ст. л. вершкового масла. Додає три склянки віджатої від розсолу капусти, дрібно посічену велику цибулину, по три горошини меленого чорного й духмяного перцю, по 1 ч. л. солі та цукру.

— Якщо капуста дуже кисла, промиваю холодною водою і зціджую на друшляку. Тушкую на невеликому вогні, аби не пригоряла. Цим начиняю випатрану рибу. Беру коропа на кілограм. Можна й більше, тоді страва соковитіша. Зашиваю рибу нитками, щоб начинка не випадала, — каже. — Викладаю на велику сковорідку чи деко, змащене вершковим маслом. Воно дає гарну скоринку і смак. Заливаю все соусом. Стакан сметани, двоє жовтків і столову ложку муки гарно збиваю. Поверх соусу щедро посипаю рибу тертим твердим сиром і панірувальними сухарями. Маю секрет, аби не горіли. Злегка збризкую соняшниковою олією без запаху.

Запікає півгодини при 120–140°. Коли риба зготується, викладає на тарілку, виймає нитки.

— Соус, яким заливали рибу перед випіканням, залишаю на сковорідці. Додаю склянку гарячої води, доводжу до кипіння. Проціджую, аби не було грудок, залишків сиру й сухарів. Подаю окремо в соуснику. Лимон не потрібен — кислинку дає капуста. На гарнір добре підходять картопля і свіжі овочі.

Зараз ви читаєте новину «Коропа фарширують квашеною капустою». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути