— Вино з калини має легку кислинку, але приємний насичений смак ягід. Окрема насолода — багряний колір, — говорить 62‑річний Ігор Самойленко зі Львова.
— 5 кілограмів ягід розминаю руками. Додаю 500 грамів цукру, 50 грамів родзинок і літр води. Накриваю бутель марлею. Ставлю на три доби в темне місце. Перемішую щодня. Коли з'являються ознаки бродіння — ціджу. До рідини всипаю пів кілограма цукру. На бутель надіваю гумову рукавицю з діркою в одному пальці. Настоюю чотири дні в теплому місці. Тоді відливаю дві склянки соку й нагріваю. В них розчиняю 500 грамів цукру й повертаю назад у бутель. Знову натягую рукавицю. За вісім днів повторюю процедуру з цукром. Як рукавиця здується, зливаю напій. Можна додати 300 мілілітрів горілки.
×
![]()
2 
1
Коментарі