Панна кота з полуницею: готуємо вишуканий десерт з переможницею "МастерШефу"

З початком сезону першої ягоди літа - полуниці - приготуйте вишуканий і водночас простий у приготуванні десерт, що підкорює з першої ложки.

Йдеться про панна коту з цедрою лайма та полунично-м'ятним соусом.

"М'яка, як хмаринка. Свіжа, як ранок у саду. Цитрус, ягода, вершки - ідеальний баланс", - каже переможниця "МастерШефу" Ангеліна Бурик.

Готується панакота 15 хв., застигає сама. І що головне - ніхто не повірить, що такий неймовірний смак може вийти так просто. Зберігайте рецепт і зробіть цю весну ще солодшою, радить кулінарка.

Панна котта

Інгредієнти

Вершки 33% - 500 г

Цукор - 60 г

Желатин - 8 г

Вода (для замочування желатину) - 40 г

цедра 1 лайму

Полунично-мʼятний соус:

Полуниця - 300 г

Мʼята - декілька листочків

Цукор - 30 грам

Кукурудзяний крохмаль - 1 ч.л.

Вода - 2 ст.л.

Сік лайма - 1 ч.л.

Як приготувати

Залити желатин холодною водою, дати набухнути (10 хв).

У сотейнику з'єднати вершки, цукор та цедру лайма. Підігріти майже до кипіння (до появи пари), але не кип'ятити! Зняти з вогню.

Додати набряклий желатин у гарячі вершки, добре розмішати до розчинення.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно мити полуницю: лайфхак, який змусить комах та личинок покинути ягоду

Охолодити масу до 35-40°C, розлити у склянки або силіконові форми й поставити в холодильник до повного застигання.

Полуницю нарізати кубиком та перекласти у сотейник. Додати дрібно нарізані листочки мʼяти та сік лайма. Цукор зʼєднати з кукурудзяним крохмалем та водою і додати до полуниці.

Довести до кипіння та, постійно помішуючи, проварити 2-3 хв. Охолодити повністю.

Полити охолоджену панна котту полунично-мʼятним соусом. Можна додати зверху ще свіжі ягоди, м'яту або цедру лайма.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Аліна Бурик | переможниця Мастер Шеф 13 (@angelinaburik)

×